,从而影响土豆片的口感与品质。
此外,过高的油温还极易导致土豆片炸焦糊。
炸土豆片是一项需要耐心的工作,必须慢慢进行。
只有这样,才能让土豆片内的水分由内而外逐渐释放,最终制作出的土豆片才会香酥可口,且不易回软。
由于土豆片数量众多,无法一次性全部炸完,他便用大笊篱舀起一部分,放入油锅之中。
霎那间…
油锅里泛起了层层细腻的油泡,金黄色的油光在土豆片上跳跃闪烁,为每一片土豆都镀上了一层诱人的光泽。
他熟练地拿起勺子,在锅底轻轻推动,以防土豆片粘连或糊底,同时轻柔地搅动,将那些不慎粘在一起的土豆片一一分开。
全部搞定后,他选择静待其变,不再过多干预,让土豆片在油锅中自由自在地炸制,直至它们逐渐卷曲变硬,用勺子轻轻一碰,便能发出清脆悦耳的声响,这时,土豆片才算真正达到了理想的炸制效果。
他拿起笊篱,将锅里金黄诱人的土豆片一一捞出,控去多余的油分后,整齐地盛放到垫着吸油纸的筐里。
为了确保土豆片口感更佳,他再拿一张吸油纸轻轻盖上,尽可能地将薯片上的油分吸干。
因为土豆片如果含有太多油分,吃起来会显得油腻。
等土豆片表面的温度逐渐降低,油分完全消失后,他又换了个干净的筐,重新垫上吸油纸,将土豆片倒入其中。
他拿起装着椒盐的调味罐,开始均匀地洒下调味料。
洒好一面后,他端起筐,将里面的土豆片轻轻颠动一下,让另一面也均匀裹上调味粉。
经过一番精心制作,这金黄酥脆的土豆片终于大功告成了。
“磬磬和薇薇见了,肯定会很高兴,要不先拿去给她俩尝个鲜吧……”黄骏正打算把那筐刚炸好的土豆片端出厨房,忽然,厨房的门被轻轻推开了一道细缝。
紧接着……
薇薇的小脑袋好奇地探了进来,随后,磬磬也紧跟着探头进来,一脸期待。
黄骏见状,笑道:“哎呀,我家的两个小馋猫又被香味吸引过来了……”
“嗯呐~”
俩小家伙冷不丁被调侃,也不恼,反而眨巴着亮晶晶的眼睛,望着黄骏,甜甜一笑,好奇地问道:“粑粑,好香啊,你在做什么好吃的呢?”
黄骏脸上洋溢着温暖的笑容:“是薯片哦!”
“哇,我最爱吃薯片了!”
薇薇的眼睛瞬间亮了起来,小舌头不自觉地舔了舔嘴角,满怀期待地问:“粑粑,现在可以吃了吗?”
磬磬淑女地抿了抿嘴唇,小声地说:“粑粑,我也想吃薯片呢!”
“好,爸爸知道了。”
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黄骏微笑着点头答应,一边说着一边缓步向她们靠近:“我本来还打算给你们送过去呢!没想到你们这么迫不及待,自己就先找上门来了。“
他边说边把装满薯片的筐子递到了磬磬和薇薇的面前。
“啊呀~真的是薯片耶!”
俩小丫头惊喜交加,瞪大了眼睛,紧紧盯着黄骏亲手炸制的薯片。
那金黄色的外皮在灯光下闪烁着诱人的光泽,散发出阵阵浓郁而迷人的香气,直扑鼻端,引得她们小嘴不自觉地开始分泌口水。
啊啊啊…
受不了了!
真的受不了了!
俩小丫头心里痒痒的,好想立刻把这些薯片吃掉,但爸爸还没发话让她们吃呢…
毕竟,平日里爸爸对她们吃薯片总是持谨慎态度,总说这是垃圾食品,小朋友吃多了,不仅影响身体健康,还会影响智力,让小脑袋变笨!
因此,在没有得到爸爸的明确许可前,两个小家伙只能强忍着内心的冲动,拼命地吞咽着口水,用充满期盼的眼神紧紧盯着那些金黄诱人的薯片。
薇薇更是不由自主地俏皮地嘟囔起一句广告词:“在看我,还在看我,怎么一直在看我?再看我,再看我,我就要把你们吃掉……”
这是暗搓搓地提醒着爸爸,她想吃薯片呢!
黄骏看着她们这副想吃又不敢吃的可爱模样,忍不住笑了出来:“哎呦,看你们两个小馋猫,被香味迷得都愣住了吧。好啦好啦,快尝尝吧,这是爸爸特意为你们做的,比超市卖的好吃,而且还健康……”
话落。
她们便不约而同地伸出双手,各自捏起一片薯片,感觉它们在手心中轻飘飘的,还带着些许硬度。
当这薯片被送进嘴里,轻轻一咬,随即响起了一阵清脆悦耳的“咔嚓”声,这意外的脆感让两个小家伙不禁瞪大了眼睛。
“哇,好脆啊!”
她们几乎同时惊呼出声,语气中满是难以置信的惊喜。
磬磬的脸上绽放出了满满的幸福:“这比超市买的薯片还要好吃呢!”
薇薇